牛肉血水浸泡掉后捞起，冷水下锅焯水。加入盐巴，老姜，蒜头一起煮，然后至水沸腾后捞起牛肉。

        然后清水清洗好牛肉备用。

        牛肉暂时处理好了后，姜初月又转到朱大人这边的灶台指导。

        热锅滚油，加入土豆煸炒，至土豆边块有微黄色时加入用水调稀的酱油以及和少许的白糖翻炒均匀，好了后装盘备用。

        接着姜初月又转到毛大人那边，让毛大人热锅，倒入半勺豆油滚锅，然后加入牛肉煸炒，把水分逼干。

        等牛肉逼出水分后会煸炒出油，出油后再加入一早备好的姜片和蒜片翻炒。

        炒到焦黄再加入清水、八角、香叶再倒入用水调稀的酱油炒均匀。

        再加入半勺纯真的酱油进去大火煮开。

        等水沸腾了后再转小火慢炖。

        炖的时间一般一个小时四十分钟就差不多了。

        炖牛肉的时候，毛大人看着火候，姜初月和牛大人以及朱大人去看熬着的高汤去了。

        那边清汤已经熬好了，朱大人和牛大人见时间还多，两人便亲自动手吊汤。

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