经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。优质的葡萄汁是酿制优秀葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。”

        巴普洛夫：“还有就是添加二氧化硫

        要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。

        新酒在发酵后大约三周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要四至六周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。”

        参观完了制作过程他们还去看了存放葡萄酒的地窖。

        黄忠实：“巴普洛夫先生对酿造葡萄酒也有心得呀。这下产量高了吧，有喝不完的葡萄酒了。”

        “哈哈，这个小作坊能有多高的产量？大部分是村里人的，我也就只有不多的一部分。其实

        我还是喜欢我们的伏特加，葡萄酒嘛，只是用来送人。我的朋友，还有娜塔莎的那些同学，每年都有份。”

        詹姆斯：“呵呵，看来我们以后有口福了。”

        “那是当然，以后每年都给你们寄过去。”

        “那就先谢谢了。”

        今天这一天也算收获满满。大家也很累了，吃过晚饭，并没有多聊天，都回自己房间休息了。

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