247.迁怒 (4 / 5)
接下来,灶房里在她的指挥下彻底忙了起来。
配菜的配菜,切菜的切菜,而作为主厨,古兰只需要掌勺,一点都没有碰触到水的机会。
主食蔡余已经提前准备好,放在灶台上保温着呢。
古兰首先要做的便是海参鲍鱼汤,它是除了卤牛肉用时第二长的,想要彻底入味鲜美也需要半个时辰左右。
配料蔡余已经按照她的分咐准备好了:焯好水的几块排骨,古兰提前拿出来的猴头菇,加上海参,鲍鱼,还有配料黄芪,铁皮石斛以及极小的一根参须。
这是一道很补的汤,不仅养肝补气,还有美容养颜,增强抵抗力的功效。
在主子的示意下,厨房二把手的蔡余将陶罐放在小点的灶口上,做着煲汤前的准备工作。
煲汤一定是要有陶罐,这样才能更好程度的锁住食材本身的味道。
接着蔡余他们就看到主子依次放入排骨,海参,鲍鱼,猴头菇,黄芪,铁皮石斛参须等等。
全程他们都认真看着,也没觉得有难度,但前些日子的经验告诉他们,看着是不难,可煲出来的汤总是逼比主子要差那么一丝味道。
他们也说不出来到底是因为什么?
仅仅片刻,浓郁的药香味儿以及海鲜的味道完美的融合在一起,在灶房里飘散。
让他们总是与食材打交道的厨子们也忍不住的轻嗅着,太香了
海参鲍鱼汤准备好后接下来就不着急了,茴香也就是孜然羊肉,清蒸鲟鱼和剩余的两道素菜都不需要多长时间,等到汤煲的差不多时再准备也不晚。
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