磨好豆液了，就可以下锅煮了，锅里事先就有适量清水煮沸，等差不多点的时候，就可以出锅。

        用纱布把豆渣滤出来，热豆液放一个又深又大的瓷桶里，点上卤水，卤水是别家做豆腐讨回的，也可以是自己用石膏放火上烧了后，磨成粉后溶于水里点的。

        区别在于，卤水豆腐有酸味，如果是要做腐乳的话，就得用卤水点。

        如果是做出来吃新鲜嫩豆腐的话，就用石膏点，少了酸味。

        小团子就在旁边眼睛一眨不眨的看，何香云以为她感兴趣，就一边做一边解说。

        当然，期间，小团子也喝到了香浓的豆浆，放了白糖的豆浆既有豆子的香味，又有白糖的甜味，喝进去热乎乎的，在今天外面降温的日子，喝上一碗这样的豆浆，整个小腹都是暖呼呼的。

        何香云见她喜欢喝，在滤完豆渣后就给她留了一小盆。

        小团子也不嫌多，毕竟哥哥们一个一碗就没了。

        但也没再贪心的要。

        因为跟着，在卤水点完盖上盖子后，约莫十分钟后取开，里边就已经由豆汁凝成了豆花，余下的是有些黄的酸水。

        再就是舀出来，放到事先准备好的豆腐模子框里，纱布收拢，盖上木板，压上大石块。

        桌子下面有盆子接酸水，豆腐就算做好了。

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