姜初月到了大厨房后，大厨房里老的小的都围着蒸好的蟹子围成了一圈。

        她们正在你一言我一嘴的讨论少奶奶今儿要怎么料理这些蒸好的蟹子。

        自然不是清蒸好了就拿去给人吃的，否则也不会等到现在都晾凉了。

        见到姜初月过来了，她们赶紧起身让开，姜初月脸上带笑，并不在意她们背后好奇议论。

        等会她做出来，她们就知道了。

        先吩咐她们将蟹脚全部卸掉，让她们用细细的银针将蟹脚里的肉先给剔出来，这个不是为了做秃黄油的了，这另有用处。

        秃黄油只用蟹膏和蟹黄，而蟹膏蟹黄她要亲自取，不用旁人插手。

        她先取的公蟹的蟹膏。

        将公的灰青蟹的蟹脐先小心的去掉，再将蟹盖轻轻扒开，就看到了晶莹透白的肥美蟹膏来。

        姜初月一阵欣喜，实在是太出乎她的意料之外了。

        这个时节，她本以为蟹黄多且肥，没想到这灰青蟹公蟹的膏也这样好，且也不少。

        当然，要是再过一个多月，这蟹膏还会更满更肥。

        先将蟹胃蟹心等不能食用的地方清理出来后，再小的将蟹膏全部取出。

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